Dans le cadre de la Réalisation de la Cuisine Centrale de Lille au travers d’un CREM (Contrat Réalisation Exploitation Maintenance), la Ville de Lille a demandé que la Solution mise en œuvre (Process spécifique Froid avec Récupération de Chaleur) s’inscrive dans un Engagement de Performance Energétique pour chaque repas fourni. Pouchain a dépassé l’objectif de performance énergétique dès la deuxième année de contrat.